Pumpernikiel

PROSTE POTRAWY

Pumpernikiel

Ania z bloga kuchennymidrzwiami.pl zachęciła mnie do wzięcia udziału w co miesięcznym pieczeniu chleba. A oto efekt.Zaczyn:1,5 dag drożdży250 ml ciepłej wody4 łyżki mąki pszennej4 łyżki mąki żytniejSkładniki dobrze wymieszać, przykryć i odstawiać na 24 godziny w ciepłe miejsce.Ciasto chlebowe:zaczyn2 łyżki miodu375 ml ciepłej wody ( jeżeli dodamy kawę to 350 ml wody)400 g mąki żytniej600 g mąki orkiszowej1 łyżka soli4 łyżki oliwy4 łyżki melasy ( można dodać słód jęczmienny lub żytni) , u mnie miód25 ml mocnej kawy ziarna do posypania (opcjonalnie)plus 1 jajko do posmarowania chlebówPrzygotowanie :Z mąki usypać kopiec i zrobić w nim duży krater. W krater wlać zaczyn , dodać sól, miód, olej, melasę i kawęZarabiać, dodając wodę aż ciasto zacznie zbijać się w kulęWyrabiać ciasto przez 10-15 minut, dodając wody, jeśli jest zbyt suche lub dosypując mąki, gdy zbyt wilgotne (i tu mała uwaga, ciasto z mąki żytniej powinno być lekko klejące). Elastyczne i gładkie ciasto natrzeć oliwa i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny, aż podwoi objętośćWyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, podzielić na dwa chlebki lub włożyć do natłuszczonych foremek do chleba . Ponacinać chlebki nożem umoczonym w wodzie i odstawić do wyrośnięcia pod wilgotną ściereczką na 1 godzinę.Wyrośnięte chlebki posmarować jajkiem i posypać ziarnami. Piec w 190°C przez 1 godzinę. Dobrze jest też wstawić na dno piekarnika naczynie z wodą.Moje uwagi:Chleb piekłam w  foremkach 30 x 12 cmDodałam do niego kawę zbożową zaparzoną w 50 ml wody, dodałam więc w całości 400 ml wody, a nie 375 ml jak było w przepisie.Opiekłam kilka kromek w tosterze, pycha :)

Dla głodnych wrażeń - żeberka w miodowej glazurze

Smaczne Blogi

Dla głodnych wrażeń - żeberka w miodowej glazurze

Spaghetti marinara, carbonara czy bolognese? Które wybierzesz?

Smaczne Blogi

Spaghetti marinara, carbonara czy bolognese? Które wybierzesz?

Słoneczny koktajl prosto z San Escobar, czyli sabroso cóctel con San Escobar

Smaczne Blogi

Słoneczny koktajl prosto z San Escobar, czyli sabroso cóctel con San Escobar

Żurawinowiec

PROSTE POTRAWY

Żurawinowiec

Przepis na przygotowanie ciasta nie jest skomplikowany, polecam.Oprócz wymienionych składników będziemy potrzebować również dżem z czarnej porzeczki.Składniki na ciasto biszkoptowe :6 jaj1 szklanka mąki1 szklanka cukru1 łyżeczka proszku do pieczeniaPrzygotowanie ciasta biszkoptowego:Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtkaDodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszaćWylać na formę z papierem do pieczenia, piec w temp. 160-180 *C przez ok. 30 minSkładniki na masę :3 szklanki mleka4 łyżki cukru2 budynie czekoladowe, takie na 1/2 l.- bez cukru1 masło, użyłam pół na pół roślinne z kubka i z kostki  82 % - razem 25 dag10 dag suszonej żurawiny, moczonej przez noc w alkoholuok. szklanki wódkiPrzygotowanie masy budyniowej do ciasta:Ugotować budyń na mleku z cukrem i przestudzićMasło utrzeć i dodawać do niego po łyżce przestudzonego budyniu, wmieszać dokładnieSkładniki do masy czekoladowej z żurawiną na wierzch ciasta:1 czekolada mleczna i 1 czekolada gorzka125 g masłażurawinaPrzygotowanie masy czekoladowej :Masło ogrzać w rondelku i rozpuścić w nim obie czekolady, uważać by nie zagotować!Dodać do tego osączoną z alkoholu żurawinę - wymieszać dokładnie, a alkohol zachowaćPrzygotowanie ciasta:Kroimy biszkopt na 2 części, jedną układamy w foremce na papierze do pieczenia, nasączamy częścią alkoholu i  smarujemy ją dżememWykładamy na niego część masy budyniowej- rozsmarowujemy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu, ciasto nasączamy pozostałym alkoholemRozsmarowujemy na nim resztę masy budyniowejNa wierzch wykładamy rozpuszczoną czekoladę z żurawiną i wyrównujemy ciasto.Przepis z "103 ciasta siostry Anastazji", zmodyfikowałam go w ten sposób, że użyłam żurawinę, a nie rodzynki :)Moje uwagi:Jeśli ciasto nasączymy lekko posłodzoną wodą plus sok z cytryny to ciasto będą mogły spróbować również dzieci:)Czekolada na wierzchu jest dość twarda, dlatego ciasto przed krojeniem wyjęłam na jakiś czas z lodówki. Jeśli użyjemy rodzynek, to ciasto będzie bardzo słodkie.

Nocna owsianka, czyli błyskawiczne śniadanie, które zrobi się samo

Smaczne Blogi

Nocna owsianka, czyli błyskawiczne śniadanie, które zrobi się samo

Kruche i delikatne faworki - lepszych na pewno nie jadłeś!

Smaczne Blogi

Kruche i delikatne faworki - lepszych na pewno nie jadłeś!

Cytryna nie tylko do herbaty - cytrynowe inspiracje

Smaczne Blogi

Cytryna nie tylko do herbaty - cytrynowe inspiracje

Nie czekaj do tłustego czwartku - usmaż serowe oponki już dziś!

Smaczne Blogi

Nie czekaj do tłustego czwartku - usmaż serowe oponki już dziś!

Smaczne Blogi

Ciasta siostry Anastazji - grzech nie spróbować!

Siostra Anastazja ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości jest autorką wielu książek kucharskich. Do tej pory rozeszły się one w trzymilionowym nakładzie. Jej przepisy nierzadko mają źródła w dawnych, tradycyjnych recepturach. Siostra Anastazja radzi jak przyrządzić i pięknie podać m.in mięsa, sałatki, surówki, ciasta. Dzięki kulinarnej pomocy w postaci książek siostry Anastazji każde danie się uda. Na co dzień gotuje i piecze dla krakowskich jezuitów. Zobaczcie najlepsze przepisy na wspaniałe wypieki siostry Anastazji, przetestowane przez kulinarne blogerki.Czytaj więcej w SmaczneBlogi.pl

Pasta jajeczna - poznaj przepis na szybkie śniadanie

Smaczne Blogi

Pasta jajeczna - poznaj przepis na szybkie śniadanie

Słodka chwila zapomnienia z Nigellą Lawson - 10 najlepszych przepisów na słodkości

Smaczne Blogi

Słodka chwila zapomnienia z Nigellą Lawson - 10 najlepszych przepisów na słodkości

Kotlety schabowe w wersji light

Smaczne Blogi

Kotlety schabowe w wersji light

Strogonow w polskim wydaniu

Smaczne Blogi

Strogonow w polskim wydaniu

Chleb z garnka - sprawdzony przepis

Smaczne Blogi

Chleb z garnka - sprawdzony przepis

Zaproś panią Walewską do swojej kuchni

Smaczne Blogi

Zaproś panią Walewską do swojej kuchni

Nie tylko fasolowa. TOP 10 przepisów na dania z fasolą

Smaczne Blogi

Nie tylko fasolowa. TOP 10 przepisów na dania z fasolą

Domowa wegeta bez soli i konserantów

Smaczne Blogi

Domowa wegeta bez soli i konserantów

Rosół bez tłuszczu? Tak! Idealny na diecie i jako baza do zup

Smaczne Blogi

Rosół bez tłuszczu? Tak! Idealny na diecie i jako baza do zup

Czym zastąpić jajko, proszek do pieczenia i śmietanę? Czyli kulinarne zamienniki, które uratują nas w kryzysowych sytuacjach

Smaczne Blogi

Czym zastąpić jajko, proszek do pieczenia i śmietanę? Czyli kulinarne zamienniki, które uratują nas w kryzysowych sytuacjach

Życzenia Noworoczne

PROSTE POTRAWY

Życzenia Noworoczne

PROSTE POTRAWY

Wyniki Konkursu

Zgodnie z zapowiedzią ogłaszam dziś wyniki Konkursu zorganizowanego przez sklep ogrodniczy.Nagrodę przyznaję Monice i Asi. Proszę o kontakt ze mną. Chodzi o podanie swoich danych na adres bloga, by wysyłać nagrodę:)Gratuluję serdecznie !Dziękuję wszystkim tym którzy zajrzeli do sklepu i na moją stronę :)

Sylwestrowe potrawy, które przyniosą ci szczęście w Nowym Roku!

Smaczne Blogi

Sylwestrowe potrawy, które przyniosą ci szczęście w Nowym Roku!

Sylwestrowe przekąski last minute, które przygotujesz w mniej niż 30 min!

Smaczne Blogi

Sylwestrowe przekąski last minute, które przygotujesz w mniej niż 30 min!

Sposób na szampańską zabawę do białego rana! Przepisy desery z nutką szampana

Smaczne Blogi

Sposób na szampańską zabawę do białego rana! Przepisy desery z nutką szampana

Maślane bułeczki

PROSTE POTRAWY

Maślane bułeczki

Po świętach mamy przesyt słodkości, dlatego dla odmiany proponuję upiec maślane bułeczki. Najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu :)Na 16 małych bułeczek.Składniki :·    500 g mąki pszennej 75 g masła25 g świeżych drożdży 1 jajko250 ml letniego mleka łyżka cukru1 łyżeczka soli  Dodatkowo:1 jajko2 łyżki mleka Przygotowanie:Mąkę przesiać do dużej miski. Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, wsypać cukier i zalać 100 ml mleka. Odstawić na 15 min.W tym czasie rozpuścić masło, przestudzićDo rozczynu dodać pozostałe mleko i jajko, zagnieść. Dodać sól, powoli wlewać mlekoWyrobić gładkie, lekko lepkie ciasto. Przełożyć je do wysmarowanej olejem dużej miski, owinąć ją folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki lub przykryć ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięciaPo nocy w lodówce ciasto wyjąć i zostawić na kuchennym blacie, aż osiągnie temperaturę pokojowąWyrośnięte ciasto raz jeszcze szybko zagnieść, podzielić na 16 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę i ułożyć je w kształcie serca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić do napuszenia na 20-30 min.Jajko roztrzepać z mlekiem, posmarować bułeczkiPiec w 205* C. przez 15-20 min.Ostudzić na kratce.przepis stąd

Zacznij słodko Nowy Rok - przepis na szampańską babkę czekoladową

Smaczne Blogi

Zacznij słodko Nowy Rok - przepis na szampańską babkę czekoladową

Szampański Sylwester? Nie tylko! Poznaj 9 pomysłów na kolorowe drinki

Smaczne Blogi

Szampański Sylwester? Nie tylko! Poznaj 9 pomysłów na kolorowe drinki

Co zrobić z resztami jedzenia po świętach?

Smaczne Blogi

Co zrobić z resztami jedzenia po świętach?

Sylwestrowy bufet - pomysły na przekąski i nie tylko

Smaczne Blogi

Sylwestrowy bufet - pomysły na przekąski i nie tylko