Chleb z garnka - sprawdzony przepis

KATARZYNA GILETA-KLĘPKA • dawno temu • 3 komentarze

Chleb pieczony w garnku szturmem podbija kulinarne blogi, fora i grupy na portalach społecznościowych. Ja również uległam temu szaleństwu i metodą prób i błędów opracowałam własny przepis. Chleb jest puszysty, dobrze wyrośnięty, ma chrupiącą skórkę. Do jego upieczenia potrzebujemy żeliwnego garnka lub ceramicznego naczynia z pokrywką. Co ważne, nie musimy długo wyrabiać ciasta oraz nie potrzebujemy zakwasu.

Jak zrobić chleb z garnka?

Składniki:

400 g mąki pszennej,
300 ml wody,
4 g świeżych drożdży lub 1 g suchych drożdży,
łyżeczka soli.

Dodatkowo:

mąka do posypania blatu,
100 g ulubionych ziaren (słonecznik, sezam, dynia itp.).

Wyrabianie ciasta na chleb

(Shutterstock)

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, drożdże i wlej wodę. Wymieszaj wszystkie składniki, miskę przykryj folią spożywczą i odstaw na ok. 15 godzin. Po tym czasie wyjmij ciasto (uwaga, będzie klejące) na posypany mąką blat lub stolnicę.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Rozpłaszcz je, by uzyskać spory placek. Placek złóż w kopertę. Kopertę złóż na pół i rozpłaszcz ją. Wszystkie kroki powtórz dwukrotnie.

Czystą lnianą ściereczkę posyp obficie mąką. Połóż na nią chleb. Wierzch posyp mąką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny.

Do piekarnika wstaw naczynie, w którym zamierzasz piec chleb. Rozgrzej piekarnik do 240 st. kiedy naczynie się nagrzeje, wyjmij je ostrożnie, przełóż do niego bohenekl, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika.

Po pół godzinie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Upieczony chleb wystudź na kratce. Gotowe!

Domowy chleb najlepiej smakuje z masłem lub domowej roboty smalcem i kiszonym ogórkiem. Pycha :-)