Pasja Smaku

Frużelina brzoskwiniowa

Wiem, że na frużelinę najbardziej nadają się wiśnie i czereśnie, ale frużelina brzoskwiniowa też jest pyszna! Ma kolor słonecznego lata, więc będzie świetnym dodatkiem do jesiennych i zimowych deserów. Teraz  ceny brzoskwiń na bazarach są naprawdę niskie, więc warto zaopatrzyć się w kilka kilogramów owoców. Ja kupowałam po 2 zł/kg. Polecam zamykać ją w mały słoiczkach – porcja w sam raz do śniadania.     Składniki /na 3 słoiczki/: 1 Czytaj dalej... Artykuł Frużelina brzoskwiniowa pochodzi z serwisu Pasja Smaku.

Proste ciasto z masłem orzechowym i renklodami

Smaczna Pyza

Proste ciasto z masłem orzechowym i renklodami

Pyszna polędwica  łososiowa wędzona

Kulinarne Pyszności Molki

Pyszna polędwica łososiowa wędzona

Za wędliną ze sklepu nie przepadam, pełno w niej chemii konserwantów. Najlepsza ze sklepu nie zastąpi nam domowej. Od dłuższego czasu robię domowe wędliny podając je różnej obróbce. Zamarzyła mi się polędwica łososiowa wędzona bez parzenia.  Były kilka prób mniej lub bardziej udanych do czasu aż powstał idealny przepis na polędwicę łososiową wędzoną. Muszę się pochwalić smak, aromat wygląd powalił nie jedną osobę na kolana. Polędwica wyszła pyszna, aromatyczna, genialna w smaku.Rozpływająca się w ustach.. Najlepiej smakuje z domowym chlebem żytnim na zakwasie. Jedynym minusem jest to ze zbyt szybko znika z lodówki. Dlatego też dziś zrobiłam powtórkę i do solanki wrzuciłam polędwiczki w  niedzielę lub poniedziałek kolejne dymienie. składniki 3 szt polędwiczki wieprzowesolanka 1 litr wody2 łyżki czubate pektosmaczek Tradismak klik6 liści laurowych pokruszonych2 łyżeczki grubo mielonego  czarnego pieprzu1 łyżeczka pieprzu z  kolendrą3 -4 ząbki czosnku2 ziela jałowca1 łyżeczka słodkiej mielonej paprykiWykonanie Polędwiczkę oczyszczamy pozbawiamy błon , dokładnie myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym.Peklowanie Do naczynia  którym będziemy peklować polędwiczki wlewamy wodę dodajemy pieprz liście laurowe, czosnek, jałowiec paprykę  i pekrosmaczek. Mieszamy do rozpuszczenia się pelkosmaczka. Do solanki wkładamy polędwiczki, wstawiamy do lodówki na 3 -4 dni. Wyjmujemy polędwiczkę myjemy pod wodą osuszamy ręcznikiem papierowym. Na drążku wieszamy polędwiczkę i wentylatorem /wiatraczkiem osuszamy około  2-3 godziny ( polędwiczka powinna być sucha.  Jak się uda na polędwiczce obkładamy liśćmi laurowymi z solanki.Wędzenie  Ustawiamy komorę wędzarni na 50 stopni wędzimy przez około 3,5 godziny podnosimy temperaturę do 70 stopni i wędzimy około 40 minut.

1000. Ebelskivers

Poranek na słodko

1000. Ebelskivers

Tosty z mozzarellą i rzodkiewką z sadzonym jajkiem przepiórczym

Niezły młynek

Tosty z mozzarellą i rzodkiewką z sadzonym jajkiem przepiórczym

Kaszotto, pęczotto z warzywami i słonecznikiem

Kruche Babeczki

Kaszotto, pęczotto z warzywami i słonecznikiem

Hej :)) Dzisiaj coś lekkiego, jedna z moich ulubionych kasz, czyli pęczak z cukinią, papryką, marchewką, cebulką i słonecznikiem. Uwielbiam takie dania, no i kasze :) Miłego dzionka :))Składniki:150 g kaszy pęczak1 litr bulionu warzywnego1 cebula2 marchewki1/2 cukinii1/2 czerwonej paprykisól różowasłonecznik1 łyżka masłanatka pietruszkiNa patelni rozgrzewamy troszkę masła i podsmażamy na nim pokrojone warzywa (cukinię, paprykę i marchewkę), jak warzywa zaczną robić się miękkie, to przekładamy je do miseczki. Na patelnie wrzucamy pokrojoną cebulę, możemy dodać jeszcze troszkę masła. Jak się nam zeszkli, dodajemy przepłukaną kaszę. Podsmażamy około dwie, trzy minuty. Dodajemy trochę bulionu, kaszę dusimy pod przykryciem. W trakcie mieszamy i dodajemy bulion. Ja przy ostatniej partii bulionu, do kaszy dodałam warzywa, chwilkę poddusiłam, dodałam pozostałe masło, słonecznik, natkę pietruszki, doprawiłam solą i dokładnie wymieszałam. Gotowe :))

Słodka cebula balsamiczna

Smakołyki alergika

Słodka cebula balsamiczna

Kostka kremowo - czekoladowa

EWA W KUCHNI

Kostka kremowo - czekoladowa

Czy zdarza się Wam, że używacie gotowych mieszanek na masy do ciast ?Ja miałam jedno pakowanie takiej mieszanki i przyznam, że szkoda mi było wyrzucić.Postanowiłam zaryzykować i zrobić z tej mieszanki krem.I ku memu zaskoczeniu wyszedł całkiem smaczny.Więc od czasu do czasu nic się nie stanie jeśli użyjemy gotowca.Oby nie za często.Rozwiń i czytaj przepis :

Przecier pomidorowy zalewany oliwą

PROSTE POTRAWY

Przecier pomidorowy zalewany oliwą

Ciastka ze śliwkami. Ciastka na serku homogenizowanym

Niebo na talerzu

Ciastka ze śliwkami. Ciastka na serku homogenizowanym

To półkruche ciasto zagniecione z dodatkiem homogenizowanego serka, dzięki któremu dłużej zachowuje świeżość. Śliwki rekomendować nie trzeba, pieczona smakuje wyśmienicie. Najlepiej posypać ją niewielką ilością brązowego cukru, który skarmelizuje się podczas pieczenia, a jeśli śliwki soczyste - zwyczajnie rozpuści. Na ciastkach ze zdjęć występuje biały w grubych kryształkach, brązowy jak raz wyszedł. Ten sam rodzaj ciastek można wykonać z niedużymi morelami, jagodami czy cząstkami jabłek. składniki ( na ok. 20 - 25 szt szt) : - 220 g mąki pszennej- 180 g masła- 3 łyżki cukru - żółtko- 200 g waniliowego serka homogenizowanego- kilkanaście śliwek- trochę brązowego cukru do posypania ciastek Masło pokroić na nieduże kawałki, zagnieść ręcznie lub mikserem (z końcówką hak) na jednolite ciasto. Gdyby mocno się kleiło, dodać nieco więcej mąki. Rozwałkować na dobrze podsypanym  mąką blacie, na grubość ok. 0,5 cm. Piekarnik ustawić na 170 st. Wycinać z ciasta foremką lub szklanką kółka, nieco większe niż połówka śliwek. Podważać łopatką i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym kółku położyć połówki owoców i lekko prószyć je cukrem. Uformować dookoła owoców niewielki rant w kształcie "słoneczka". Wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika z funkcją góra-dół-termoobieg, na ok. 10 - 15 minut. Piec do zrumienienia ciastek. Mówię Wam- niebo na talerzu :)

Klopsy w sosie z mleczka kokosowego

Dusiowa Kuchnia

Klopsy w sosie z mleczka kokosowego

Makron szpinakowy z kurkami i cukinią

Kuchnia Breni

Makron szpinakowy z kurkami i cukinią

Wegetariańskie kotlety z pieczarek i jajek

Kucharskie przepisy Betty

Wegetariańskie kotlety z pieczarek i jajek

Wegetariańskie kotlety z pieczarek są prawdziwym rarytasem dla kogoś kto lubi aromat i smak smażonych pieczarek. Ja uwielbiam! Jeszcze do niedawna nie miałam pojęcia o istnieniu takiej wersji kotletów, gdyby nie Ania, jedna z moich czytelniczek i członkini Facebookowej ekipy. To ona podała przepis na kotlety z jajek, a ja go trochę zmodyfikowałam, w taki oto sposób powstała wersja nieco bardziej pieczarkowa ale również z jajkami. Kotlety mają same zalety; są fantastyczną alternatywą dla mięsa, a przy tym proste w wykonaniu, bardzo tanie i smaczne. Co tu dużo mówić w tych kotletach są tylko pieczarki jajka i oczywiście odrobina przypraw. Polecam!Składniki:6 jajek ugotowanych na twardo2 jajka surowe40 dag pieczarek1 cebulapeczęk natki pietruszki1 szklanka bułki tartej1 kajzerka (namoczona)sól i pieprzolej do smażeniaPrzygotowanie:Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Cebulkę obrać i pokroić w drobna kostkę. Grzyby umyć osuszyć i również pokroić w drobną kosteczkę albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jarzynowej). Można również skorzystać z robota do siekania warzyw, ja tak zrobiłam.Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić cebulę, dodać posiekane pieczarki i smażyć aż cały sok z nich odparuje. Mi to zajęło 8 minut. Odstawić pieczarki by wystygły.W między czasie jajka utrzeć na tarce, posiekać lub rozdrobnić je za pomocą robota tak jak grzyby (ja tak zrobiłam).Przełożyć posiekane jajka do większej miseczki, dodać mocno odciśniętą kajzerkę, 4 łyżki bułki tartej, pęczek natki pietruszki drobno posiekanej, 2 surowe jajka oraz przesmażone grzyby. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wyrobić masę na kotlety. Z masy formować w dłoniach kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, po obu stronach na rumiano.Smacznego!Uwaga: z tych proporcji wyszło mi 11 dosyć sporych kotletów. Jeżeli planujesz mniejszą porcję, możesz użyć mniejszej ilości pieczarek np o 20 dag. Pozostałe proporcje składników pozostaw niezmienne.Przepisy kulinarne Betty Skoro tu jesteś, będzie mi miło jak zostawisz ślad po sobie, wyrazisz własne zdanie, opinie na temat moich potraw. Dziękuję za odwiedziny!

Najlepsze brownie

Poezja smaku

Najlepsze brownie

Słodkie puree z kurczakiem i cukinią

Dietetyczne fanaberie

Słodkie puree z kurczakiem i cukinią

Sałatka z kolorowymi pomidorkami

Moja smaczna kuchnia

Sałatka z kolorowymi pomidorkami

Ostatni weekend sierpnia ma być podobno upalny. Dzisiejsza sałatka to świetny pomysł na piknik, wypad za miasto czy spotkanie z przyjaciółmi. Gdziekolwiek się wybierzecie nie zapomnijcie, aby dużo pić. Naturalna woda źródlana z Toskanii Acqua Panna Toscana, którą otrzymałam od Smaki Południa idealnie pasuje do dzisiejszej sałatki.Sałatka z kolorowymi pomidorkamiSkładniki:2 listki sałaty masłowej4 rzodkiewki4 duże różyczki świeżego brokuła1/4 małej cukiniiczerwona papryka, małapomidorki koktajlowe pomarańczowe i czerwone4 łyżki posiekanej natki z pietruszkioliwa z oliweksólPrzygotowanie:Warzywa myjemy i osuszamy.Układamy kolejno warstwami: liście sałaty, 2 rzodkiewki podzielone na ćwiartki, cukinię pokrojoną w plastry, a następnie w paski, pokrojoną w kostkę 1/2 papryki czerwonej, 2 różyczki brokuła, rozdzielone na mniejsze części połówki pomidorków koktajlowych pomarańczowych i czerwonych, skrapiamy oliwą z oliwek, dodajemy 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki i doprawiamy do smaku.Na wierzchu układamy pozostałe rzodkiewki pokrojone w ćwiartki, połówki pomidorków i różyczki brokuła, oprószamy solą i posypujemy posiekaną natką.Podajemy z ulubionym pieczywem.

Koktajl jeżynowy z chrupiącą granolą owocową

Moja smaczna kuchnia

Koktajl jeżynowy z chrupiącą granolą owocową

Roladki z kurczaka z papryką

Uwielbiam gotować

Roladki z kurczaka z papryką

Sałatka z patisona na zimę

Filozofia smaku

Sałatka z patisona na zimę

Ciasteczka z brzoskwinią

Coolinarny

Ciasteczka z brzoskwinią

Koktajl mleczny z bananem i natką pietruszki

Tysia gotuje

Koktajl mleczny z bananem i natką pietruszki

Szarlotka Alzacka

JAZZOWE SMAKI

Szarlotka Alzacka

 Dawno nie piekłam ciast. I uwierzcie mi, wcale nie dlatego, że ich nie lubię..wręcz przeciwnie.. po prostu nie miałam czasu. Piekąc ciasto lubię się nie śpieszyć. Rozkoszować się chwilą i pielęgnować ten moment. Może brzmi to śmiesznie, ale z doświadczenia wiem, że z ciastem i chlebem trzeba się obchodzić delikatnie. Nie można ich popędzać lub piec w stresie. Przestrzegając tej prostej zasady wszystko wyjdzie nam wspaniałe!Szarlotkę Alzacką przyniosła mi moja Mama. Dostała ją do spróbowania od swojej przyjaciółki i całkowicie straciła dla niej głowę. Zanim ją upiekłam, miałam mieszane uczucia.. szarlotka jak szarlotka.. zapewne jest dobra, ale żeby aż tak? Cóż. Zdecydowanie TAK. Ciasto jest pyszne. Słodkie, kremowe, przełamane kwaskowatością jabłek. Kruchy spód jest delikatny, rozpływający się w ustach. Ciasto, które trzeba zrobić! Obowiązkowo.Jestem pewna, że jeszcze lepiej smakowałoby z gałką cynamonowych lodów .. Mmm.. aż się pośliniłam. Chyba idę po kolejny kawałek!Szarlotka Alzacka:Ciasto kruche:- 200 gramów mąki pszennej- 1 jajko- 100 gramów zimnego masła + 60 gramów na jabłka- 80 gramów cukru- 7 średnich jabłekMasa jajeczna:- 4 jajka- 100 gramów cukru- 125 gramów śmietanySkładniki na ciasto kruche szybko zagnieść, tak by masło nie ogrzało się zbytnio. Następnie zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.  Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić na połówki. Każdą połówkę ponacinać z wierzchu nożem i skropić sokiem z cytryny. Ciasto kruche wyjąć z lodówki. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie spód i boki formy wyłożyć ciastem, dobrze dociskając do brzegów. Na ciasto poukładać jabłka, obłą stroną do góry. Na jabłka zetrzeć 60 gramów masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec 30 minut.W między czasie wymieszać składniki na krem. Kiedy ciasto się upiecze, zalać jego wierzch masą i wstawić do piekarnika na kolejne 30 minut. Przed podaniem lekko ostudzić. Najlepsze jeszcze ciepłe.Smacznego!

Pralinki twarogowe

Lekki brzusio

Pralinki twarogowe

Marynowana papryka

Kulinarny blog

Marynowana papryka

Cevapcici

Milion Smaków

Cevapcici

Placki ziemniaczane z cukinią

Kolorowa Kuchnia Magdy

Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią,czyli inna wersja tradycyjnego polskiego dania.Bardzo lubię tradycyjne Placki ziemniaczane, jednak połączenie z cukinią smakuje jeszcze lepiej. Polecam!  Potrzebne składniki: Przepis na 5 sztuk 250 g ziemniaków150 g cukinii1 jajko1 średnia cebula 2,5 łyżki mąki pieprzsólolej rzepakowy Na początku, ziemniaki obrałam i umyłam, następnie starłam na dużych oczkach na tartce. Cukinie umyłam i nie obierałam, tylko starłam na na dużych oczkach na tartce także. Cebulę pokroiłam w drobną kostkę. W misce wymieszałam ziemniaki, cukinię, cebulę oraz jajko. Doprawiłam solą i pierzem. Placki smażyłam na rozgrzanym oleju rzepakowym na rumiany kolor z obu stron. Placki ziemniaczane z cukinią podałam posypane cukrem, ale możecie je jeść z kwaśnią śmietaną. Smacznego! 

Serowa zapiekanka z cukinii z migdałami

ŻYCIE ZAMKNIĘTE W SMAKU

Serowa zapiekanka z cukinii z migdałami

Moje smakowe życie ogranicza się obecnie do jogurtów i pozbawionych wyrazu papek. A wszystko dzięki małemu zabiegowi (oszczędzę Wam szczegółów). Wspominam wcześniejsze uczty ;) (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-42916170-1', 'auto'); ga('send', 'pageview'); Ta zapiekanka doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo jako samodzielna potrawa. ZAPIEKANKA Z CUKINII Z MIGDAŁAMI Składniki: - 1 duża cukinia - 1-2 pomidory - 1 cebula - 50 gramów prażonych płatków migdałów - 150 gramów żółtego sera - natka pietruszki - oliwa z oliwek - zioła prowansalskie - pieprz - sól Przygotowanie: Cebulę obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie z oliwek. Cukinię obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Pomidory (można sparzyć) także kroimy w średnią kostkę. Jedno i drugie dodajemy do cebuli, doprawiamy ziołami, pieprzem i solą, a potem redukujemy nadmiar płynu. Na sam koniec dodajemy prażone płatki migdałów oraz siekaną natkę pietruszki.Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Formę smarujemy odrobiną oliwy, na to wykładamy nieco sera, warzywa i raz jeszcze ser. Zapiekamy do rozpuszczenia sera i lekkiego jego zarumienienia (około 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170-180 stopni).  Smacznego i do napisania wkrótce! :)

Warzywa zapiekane z kurczakiem i karkówką

Daily Cooking

Warzywa zapiekane z kurczakiem i karkówką

Karkówka z czosnkiem

Zapach Domu

Karkówka z czosnkiem

Są przepisy, które są tak klasyczne, że czasem wierzyć się nie chce, jak ktoś ich jeszcze nie próbował. Karkówka z czosnkiem jest takim klasykiem u mnie w domu. Przepis sprzed lat. Wielokrotnie serwowany na świąteczne obiady. Karkówka, która jest aromatyczna, soczysta i idealnie się komponuje z uwielbianymi przez nas kluskami śląskimi. Karkówka, której musisz spróbować :)Składniki:1-1,5 kg karkówkisólpieprzpapryka słodkamajeranekgłówka czosnkuSposób przygotowania:Karkówkę umyj i osusz. Czosnek podziel na ząbki i obierz je. Następnie w karkówce nożem z ostrym końcem rób nakłucia i wciśnij w nie ząbki czosnku. Z soli, pieprzu i papryki - w proporcji 1 łyżka soli: 1 łyżeczka pieprzu : 1 łyżka papryki przygotuj mieszankę, do której dodaj (w zależności od upodobań) 1-2 łyżki majeranku. Powstałą przyprawą natrzyj mięso. Przygotowaną karkówkę włóż do rękawa do pieczenia i zostaw na noc w lodówce.Wyjmij mięso z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem. Wstaw do nagrzanego do 200 st. piekarnika i piecz - w zależności od wagi - 1-1,5 h.

Tosty francuskie na słodko z owocami

Tysia gotuje

Tosty francuskie na słodko z owocami