Lekki brzusio
Ciasto z topinamburem
Warzywne ciasta intrygują mnie zdecydowanie bardziej niż klasyczne, owocowe. Nie mogę się nadziwić, że w cieście można przemycić buraka czy marchewkę. Co najlepsze, smaku warzyw trudno się doszukać, już nie mówiąc o ich rozpoznaniu. Do mojej listy warzywnych ciast: ciasto szpinakoweciasto marchewkowe 1ciasto marchewkowe 2ciasto z awokadociasto buraczaneciasto dyniowemuffinki marchewkowemuffinki buraczanemarkizy marchewkowedodaję dziś ciasto z topinamburem. Mówiąc szczerze nawet nie wiem czy w cieście jego smak jest wyczuwalny, bo to mój pierwszy raz z tym warzywem. Nie miałam na niego innego pomysłu, a gdzieś w zakładkach miałam podlinkowany przepis na topinamburowe ciasto. Moje nie jest tak wyrośniete, bo po pierwsze znow dałam trochę zmielonych płatków owsianych, a nie samej mąki, a po drugie staram się nie używać w ogóle, albo mocno ograniczać proszek do pieczenia. Moje ciasto jest wilgotne, pulchne i ciężkie. Takie warzywne brownie ? :) Mój ulubiony typ. Ciasto z topinambureminspiracja: candycompany.plSkładniki (keksówka 12x26 cm):160 g mąki orkiszowej40 g otrębów owsianych, mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych70 g mielonych orzechów 40 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych15 g ziaren słonecznika1 łyżeczka cynamonu0,5 łyżeczki proszku do pieczenia300 g topinamburu2 jajka0,5 szklanki oleju rzepakowego0,5 szklanki mioduPrzygotowanie:Piekarnik rozgrzać do 160- 180*Mąkę wymieszać z cynamonem, słonecznikiem, proszkiem do pieczenia, otrębami/mąką owsianą/zmielonymi płatkami owsianymi i zmielonymi orzechami. Jajka zmiksować z miodem i olejem. Topinambur obrać ze skórki lub dobrze wyszorować i zetrzeć na małych okach tarki. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Dodać suche składniki i połączyć; mikserem na małych obrotach lub łyżką. Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec 40-50 minut, do suchego patyczka