Niezły młynek
Stir fry z warzywami, kurczakiem w orzechach z makaronem gryczanym
Dzisiaj totalny odlot, w kuchni i można powiedzieć, że bardzo chiński. Dużo warzyw, pyszny kurczak i jeszcze mój ulubiony makaron. A może zacznijmy od techniki stir frying - jest to technika smażenia w woku. Bardzo prosta i nie należy się jej bać, to Chińska technika gotowania, w której składniki są smażone na niewielkiej ilości bardzo rozgrzanego oleju. Należy pamiętać, że wrzucamy już przygotowane , oczyszczone i pokrojone składniki i zaczynamy od tych najtwardszych. Stir fry jest smażeniem w ciągłym ruch w woku, może dlatego jest takie wygodne i nie musimy mieszać żadnymi łyżkami. Składniki:1 pojedyncza pierś kurczaka 150 g makaronu SOBA ( to makaron gryczany)1 czerwona paprykakiełki do stir fry ( możecie je dostać w każdym supermarkecie)ok 100 g brokuła 1 łyżka mąki ziemniaczanejpęczek szczypiorku150 g prażonych posiekanych orzechów włoskich 1 dymkaolej kokosowy do smażeniamarynata do kurczaka4 łyżki sosu sojowego1 łyżeczka świeżego startego imbiru1 sprasowany ząbek czosnku0,5 łyżeczki pieprzu białego Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutajPrzygotowanie:Wszystkie składniki marynaty połączyć ze sobą zamarynować kurczaka, umytego i pokrojonego w mniejsze kawałki. Odstawić na ok 2h aby ładnie kurczak przeszedł smakiem.Przygotować wszystkie warzywa: brokuł można ugotować ja przygotowałam go na parze, paprykę pokroić w paski, szczypiorek posiekać, pokroić na piórka cebulę. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Jak wszystkie składniki mamy przygotowane to zaczynamy. Wok rozgrzewamy i dodajemy olej kokosowy wrzucamy kurczaka ruchem podrzucania obsmażamy go z każdej strony, aż się zarumieni, następnie posypujemy go mąką ziemniaczaną i dodajemy cebulę, paprykę i brokuł, chwilę podsmażamy ciągłymi ruchami podrzucania cały czas wszystko mieszamy. Dodajemy kiełki i makaron. Na sam koniec wlewamy pozostałą marynatę z kurczaka i jeszcze chwilę podsmażać. Po zdjęciu z ognia wszystko posypujemy szczypiorkiem i uprażonymi orzechami. Smacznego!
