Stek wołowy z antrykotu z czarną soczewicą i warzywami

Stek wołowy z antrykotu z czarną soczewicą i warzywami

Duszone żeberka wołowe

Potrawa prosta i szybka, a do tego bardzo aromatyczna i pyszna. Duszone żeberka wołowe z serowymi kluseczkami, a więc pożywne danie jednogarnkowe, z kategorii tych, "które same się robią". Potrawa prosta i szybka, a do tego bardzo aromatyczna i pyszna. Duszone żeberka wołowe z serowymi kluseczkami, a więc pożywne danie jednogarnkowe, z kategorii tych, "które same się robią".  Mięciutkie mięso, kremowe kluseczki serowe i mnóstwo aromatycznego sosu. Doskonale smakują z buraczkami na ciepło czy też słodko- kwaśną sałatą. Sprawdzą się zarówno na obiad w tygodniu, jak i na bardziej oficjalne biesiadowanie. A żeberka wołowe nie dość, że są smaczne, to można je kupić w przystępnej cenie (we Wrocławiu kosztują 20-22 PLN za kilogram) i zawierają o wiele więcej mięsa niż żebra wieprzowe.     Więcej..

Stek z antrykotu wołowego

Stek z antrykotu wołowego

Policzki wołowe duszone w ciemnym piwie z czekoladą

Policzki wołowe duszone w ciemnym piwie z czekoladą

Policzki wołowe z białym winem i piestrakami

Policzki wołowe z białym winem i piestrakami

Policzki wołowe duszone w czerwonym winie

Policzki wołowe duszone w czerwonym winie

Rib eye stek w marynacie winnej

Milion Smaków

Rib eye stek w marynacie winnej

Tatar wołowy

Tatar wołowy

....Rozwiń i czytaj przepis :

Magiczny składnik

Ogony wołowe duszone w porterze

Timothy Ferriss w swojej książce 4 godzinny mistrz kuchni. O książce, która ma na celu nauczenie nauczenie gotowania najgorszych laików...Timothy Ferriss w swojej książce 4 godzinny mistrz kuchni  ma na celu nauczenie nauczenie gotowania najgorszych laików...

Antrykot wołowy z pikantnym sosem malinowym

Przepis jest dziełem współpracy z magazynem Slow Life Polska. Maliny i wołowina to połączenie, które wywołuje u mnie dreszcz emocji. Maliny to owoce, które wyjątkowo dobrze przyjmują sól i wytrawne...Przepis jest dziełem współpracy z magazynem Slow Life Polska. Maliny i wołowina to połączenie, które wywołuje u mnie dreszcz emocji. Maliny to owoce, które wyjątkowo dobrze przyjmują sól i wytrawne smaki. Wydobywają, podkreślają je swoją zadziorną owocowością. Wydaje się, że poza dobrą, sezonowaną wołowiną, solą i pieprzem nie potrzeba już nic więcej. Spróbujcie jednak, dopóki są maliny tego intensywnego smaku. Taki sos równie dobrze możecie zamknąć w słoiku i zapasteryzować na zimniejsze dni.     Antrykot wołowy z pikantnym sosem malinowym Składniki na 2 porcje: 1 duży stek z antrykotu 250 gramów malin duża szczypta chilli pół łyżeczki wędzonej papryki łyżeczki różowego pieprzu kilka gałązek tymianku płaska łyżka miodu sól morska i pieprz czarny Dodatki: mięta 1 pieczona papryka 2 ogórki gruntowe ząbek czosnku gałązka rozmarynu łyżka masła świeże maliny sól morska sok z połowy limonki łyżka oliwy listonic_type='fooddrink';listonic_theme='addToShoppingList1';listonic_content='1 duży stek z antrykotu250 gramów malinduża szczypta chillipół łyżeczki wędzonej paprykiłyżeczki różowego pieprzukilka gałązek tymiankupłaska łyżka miodusól morska i pieprz czarnymięta1 pieczona papryka2 ogórki gruntoweząbek czosnkugałązka rozmarynułyżka masłaświeże malinysól morskasok z połowy limonkiłyżka oliwy'; document.write(" "); Wykonanie: W małym rondlu rozgrzej maliny z przyprawami, miodem i szczyptą cukru. Gotuj aż do rozpadnięcia się malin i przetrzyj przez drobne sito. Masę przelej z powrotem do rondla i zredukuj płyn o połowę. Przelej do miseczki i odstaw na bok. Na suchej, gorącej patelni usmaż steka, w zależności od ulubionego stopnia wysmażenia od 3 minut z każdej strony do 4. Po pierwszym odwróceniu posmaruj skarmelizowaną powierzchnię steka przepołowionym ząbkiem czosnku i rozmarynem. Pod koniec smażenia dodaj łyżkę masła. Po smażeniu odstaw steka na kilka minut żeby odpoczął i pozostał soczysty. Na talerzu nanieś sos oraz dodaj pieczoną paprykę w oliwie i sałatkę z ogórka, mięty, soku z cytryny i soli. Można podawać ze świeżymi malinami. Steka pokrój pod kątem 45 stopni w ok. 7 mm paski i ułóż na sosie.

Gulasz wołowy z jabłkami i cydrem

Gulasz wołowy z jabłkami i cydrem

Polędwica wołowa w sosie imbirowym

Polędwica wołowa w sosie imbirowym

Pieczona polędwica wołowa z puree z topinamburu

Na obiad poleca się dziś pieczona polędwica wołowa, która jest tak aromatyczna, że nie trzeba jej doprawiać solą ani pieprzem. Podałam ją z puree z topinamburu oraz duszoną w śmietanie brukselką.Na obiad poleca się dziś pieczona polędwica wołowa, która jest tak aromatyczna, że nie trzeba jej doprawiać solą ani pieprzem. Podałam ją z puree z topinamburu oraz duszoną w śmietanie brukselką. Bo choć brukselka nie należy do moich ulubionych warzyw, to czasem lubię poczuć jej smak, a duszona w tej wersji jest niemal pozbawiona charakterystycznej goryczki. Dla mnie kawałki nieco bardziej wypieczone (medium well), gdyż jak wiadomo w ciąży trzeba unikać surowego mięsa, a dla Męża ze środka, trochę grubsze, średnio wysmażone, a więc medium. Mięsko doskonale współgrało z aksamitnie gładkim puree oraz brukselką.  Więcej..

Kurczak duszony z kaszą kuskus i oliwkami

Coolinarny

Kurczak duszony z kaszą kuskus i oliwkami

Stek wołowy (przepis podstawowy)

Stek wołowy (przepis podstawowy)

Bitki wołowe w sosie

Bitki wołowe w sosie

Pieczeń wołowa z multicookera

Pieczeń wołowa z multicookera

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką wielofunkcyjnego urządzenia kuchennego, zwanego mukticookerem. A czemu szczęśliwą ( i to nie jest wpis sponsorowany), ponieważ to urządzenie pozwala zaoszczędzić dużo czasu w kuchni, co ważne, gdy się pracuje zawodowo, tak jak ja. Multicooker to proste w użyciu wielofunkcyjne urządzenie, które zastępuje  szybkowar i w którym można gotować, dusić, smażyć, piec a nawet robić popcorn. Postanowiłam przygotować serię przepisów z wykorzystaniem multicookera, bo super sprawdza się w  mojej kuchni. Dziś zapraszam na pierwszy wpis, czyli będzie pieczeń wołowa duszona w winie. W składnikach nie podałam jakie wino powinniśmy dodać, z reguły do czerwonego mięsa dodaje się wino czerwone. Niestety w ostatniej chwili okazało się, że moje czerwone wino wyparowało, więc musiałam dodać białe, bo tylko takie miałam w  domu. Zapewniam Was jednak, że białe wino wołowinie nic a nic nie zaszkodziło. jedyna różnica to taka, że sos był jaśniejszy. :-). Pieczeń wołowa z multicookeraCzas przygotowania: 1,5 godzinySkładniki:ok. 1000 g mięsa wołowego na pieczeń2 cebule1 marchewka1 szklanka wytrawnego wina3 listki laurowekilka ziarenek ziela angielskiegokilka ziarenek czarnego pieprzusól morska3 łyżki śmietany 18%2 łyżki mąki pszennej  olej do smażeniaWykonanie:Do miski multicookera wlewamy 2 łyżki oleju, ustawiamy program na smażenie. Gdy olej się rozgrzeje obsmażamy mięso przy otwartej pokrywie, z każdej strony.Marchewkę i cebulę obieramy, cebulę kroimy w grube piórka, a marchewkę w plastry, wrzucamy do misy z mięsem. Dodajemy przyprawy, wlewamy wino. Zamykamy pokrywę, ustawiamy urządzenie na program duszenie mięsa. Pamiętamy, aby zawór wypuszczania powietrza był zamknięty.Mięso dusimy przez 50 minut (tyle trwa u mnie długi program duszenia mięsa). Gdy się skończy, wypuszczamy z multicookera powietrze pod ciśnieniem, uważając, aby się nie poparzyć. Sprawdzamy czy mięso jest już miękkie. Jeśli jest twarde, włączamy maszynę ponownie na 30 minut.W kubku mieszamy mąkę, śmietanę i 2-3 łyżki zimnej wody. Gotowe mięso wyjmujemy na deskę lub talerz. Sos powstały w czasie duszenia przelewamy do garnuszka, ustawiamy go na kuchence na średnim ogniu, wlewamy do niego mąkę ze śmietaną, cały czas  mieszając, aby nie powstały nam grudki. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby sos jeszcze przyprawiamy.Mięso kroimy w plastry i podajemy polane sosem.

Duszona goleń wołowa

Jakiś czas temu byłam na warsztatach z wołowiną QMP, czyli mięsem wysokiej jakości, ale niekoniecznie drogim. Miałam okazję przyglądać się z bliska jak szefowie kuchni (m. in. Grzegorz Łapanowski, MarJakiś czas temu byłam na warsztatach z wołowiną QMP, czyli mięsem wysokiej jakości, ale niekoniecznie drogim. Miałam okazję przyglądać się z bliska jak szefowie kuchni (m. in. Grzegorz Łapanowski, Martin Gimenez Castro) przygotowują steki, stir-fry, curry i inne potrawy z wołowiny. Skorzystałam z przepisu Grześka Łapanowskiego i w zaciszu swojej kuchni wypróbowałam goleń wołową duszoną w sosie pomidorowym z winem. Przyznaję, że krojenie wielu składników w kostkę zajęło mi sporo czasu. Jednak gwarantuję, że było warto! Mięso rozpływało się w ustach, a dodatek selerowego pure i młodych warzyw znakomicie podkreślał wyrazisty smak mięsa.

Stek wołowy

Stek wołowy

Stek wołowy z salsą z truskawek

Truskawki są bazą do świeżej salsy, którą można łączyć z czerwonymi mięsami. Truskawki łączy się z czerwoną cebulą, miętą i tabasco. Smak tak połączonych składników zaskakuje i daje dużo energii...Truskawki są bazą do świeżej salsy, którą można łączyć z czerwonymi mięsami. Truskawki łączy się z czerwoną cebulą, miętą i tabasco. Smak tak połączonych składników zaskakuje i daje dużo energii do działania, szczególnie w upalne, weekendowe dni. Stek wołowy z salsą z truskawek Składniki na dwie porcje: 2 steki z antrykotu lub rostbefu, 250 gramów truskawek, 1 mała czerwona cebula, kilka gałązek mięty, łyżeczka ostrego sosu np. tabasco, 1 papryka chilli, łyżeczka cukru, łyżka soku z limonki, 2 garści szpinaku, 10 rzodkiewek, 3 łyżki sosu sojowego, łyżka oleju sezamowego, sól i pieprz, łyżka oleju listonic_type='fooddrink';listonic_theme='addToShoppingList1';listonic_content='2 steki z antrykotu lub rostbefu,250 gramów truskawek,1 mała czerwona cebula,kilka gałązek mięty,łyżeczka ostrego sosu np. tabasco,1 papryka chilli,łyżeczka cukru,łyżka soku z limonki,2 garści szpinaku,10 rzodkiewek,3 łyżki sosu sojowego,łyżka oleju sezamowego,sól i pieprz,łyżka oleju'; document.write(" "); Wykonanie: 1. Steki wyciągnij z lodówki na godzinę przed przygotowaniem. Osusz je papierowym ręcznikiem. Będą dzięki temu miały przyrumienioną powierzchnię. 2. Truskawki i cebulę pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski. Dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli, łyżeczkę sosu tabasco (lub innego), łyżeczkę cukru, łyżkę soku z limonki i posiekaną miętę. Przemieszaj wszystko dokładnie i wstaw do lodówki. Salsa ma za zadanie stworzyć kontrast temperatury z gorącym mięsem. 3. Rzodkiewki pokrój na ćwiartki i marynuj w sosie sojowym i oleju sezamowym kilkanaście minut. 4. Rozgrzej patelnię na maksymalną temperaturę. Posmaruj steki olejem. Smaż z każdej strony w zależności od ulubionego stopnia wysmażenia od 2,5 minuty do 4 minut. Już na patelni steka posól i dopraw pieprzem. Podawaj na liściach młodego szpinaku, z marynowanymi rzodkiewkami i salsą z truskawek.

Czerwona kapusta duszona. Modra kapusta duszona.

Czerwona kapusta duszona. Modra kapusta duszona.

Drobiowe roladki z boczkiem i czosnkiem, duszone w czerwonym winie

Drobiowe roladki z boczkiem i czosnkiem, duszone w czerwonym winie

Tajskie steki wołowe z sosem arachidowym

Tajskie steki wołowe z sosem arachidowym

Stek wołowy półkrwisty + wysmażony z kukurydzą

Stek wołowy półkrwisty + wysmażony z kukurydzą

Policzki wołowe z pieczarkami z wolnowaru

Policzki wołowe z pieczarkami z wolnowaru

Gicz wołowa duszona w warzywach

Gicz wołowa duszona w warzywach

Policzki wieprzowe duszone w sosie piwno selerowym

Policzki wieprzowe duszone w sosie piwno selerowym

Mielone kotlety wołowe bez glutenu, za to z porem:)

Mielone kotlety wołowe bez glutenu, za to z porem:)

Roladki wołowe w boczku z sałatką szpinakowo owocową

Więcej..Więcej..

Policzki wołowe w sosie winnym

Policzki wołowe w sosie winnym