Polskie Southbeach

Sałatka z kurczakiem curry

To jeden z tych przepisów, który świetnie nadaje się do zagospodarowania resztek ze świąt.To jeden z tych przepisów, który świetnie nadaje się do zagospodarowania resztek ze świąt. Gotowana albo pieczona pierś z kurczaka albo indyka, trochę warzyw, sos na bazie jogurtu i sałatka z kurczakiem curry gotowa.Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Polskie Southbeach

Ryż z chorizo

Przepadam za chorizo. Pikantna, paprykowa hiszpańska kiełbasa to jedna z moich ulubionych wędlin. Wolę plasterek chorizo niż 5 plastrów gotowanej szynki…Przepadam za chorizo. Pikantna, paprykowa hiszpańska kiełbasa to jedna z moich ulubionych wędlin. Wolę plasterek chorizo niż 5 plastrów gotowanej szynki. Jeśli lubisz chorizo tak, jak ja, polecam Ci przepis poniżej.Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Polskie Southbeach

Kapusta wigilijna z koperkiem

…Kapusta wigilijna ma masę odmian - niektórzy dodają więcej suszonych śliwek, inni podduszają grzyby przed dodaniem, jeszcze inni gotują ją przez tydzień (albo i dłużej), codziennie po trochu. U mnie najczęściej pojawia się tradycyjna wigilijna kapusta z grzybami, ale robię też zwykle inne wersje - jak np. tę kapustę wigilijną z koperkiem. Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Surówka z marchewki

Polskie Southbeach

Surówka z marchewki

Polskie Southbeach

Ostry sos paprykowy

Domowy sos z ostrej papryki to dodatek do pikantnych dań, sposób na szybką zmianę smaku zwykłego gotowanego czy grillowanego kurczaka, dodatek do dań z grilla.Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów…Domowy sos z ostrej papryki to dodatek do pikantnych dań, sposób na szybką zmianę smaku zwykłego gotowanego czy grillowanego kurczaka, dodatek do dań z grilla.Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Polskie Southbeach

7 pomysłów na obiad w pracy: faza 2

Co brać do pracy - to częsty problem osób na diecie. Nie zawsze jest kuchenka mikrofalowa, nie zawsze jest czas podgrzać - dlatego dziś przegląd siedmiu dań, które nie wymagają podgrzewania. Polecam…Co brać do pracy - to częsty problem osób na diecie. Nie zawsze jest kuchenka mikrofalowa, nie zawsze jest czas podgrzać - dlatego dziś przegląd siedmiu dań, które nie wymagają podgrzewania. Polecam metodę gotowania większej ilości na kolację poprzedniego dnia - wtedy resztki można wziąć ze sobą na obiad następnego.Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Pikantny kurczak w pomidorach

Polskie Southbeach

Pikantny kurczak w pomidorach

Bajkorada

Zupa z łososia

…Zupa z łososia, czyli rybny rosół, świetnie nadaje się na poświąteczny obiad. Ciepła i łagodna, a zarazem nie tak bardzo odbiegająca od świątecznych smaków. Bardzo smakuje moim dzieciom. Składniki:300 g świeżego łososia (może być mrożony)4 średnie marchewki1 mała pietruszkapół małego selera2-3 łyżki siekanego koperku (może być mrożony)liść laurowysól, pieprz150 g drobnego makaronuMarchewki, pietruszkę i selera obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do 2 l wody i gotować przez 15 minut z dodatkiem listka laurowego. Po tym czasie dodać łososia pokrojonego w dość dużą kostkę i gotować jeszcze ok. 10 minut. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać koperek. Podawać z ugotowanym osobno makaronem. 

Krewetki po kreolsku

Polskie Southbeach

Krewetki po kreolsku

Ziołowe kotlety schabowe

Polskie Southbeach

Ziołowe kotlety schabowe

Makaron z tuńczykiem

Polskie Southbeach

Makaron z tuńczykiem

Fajita z kurczakiem

Polskie Southbeach

Fajita z kurczakiem

Sałata z grillowanymi warzywami

Polskie Southbeach

Sałata z grillowanymi warzywami

Chleb z czekoladą i rodzynkami

Bajkorada

Chleb z czekoladą i rodzynkami

Cztery smaki

Zupa krem z brokułów

Dziś brokułowa! No, może nie dosłownie. Będzie to aromatyczny krem z brokuła, z nuta chilli, cząbru i bazylii…Dziś brokułowa! No, może nie dosłownie.

Kisiel jabłkowy

Bajkorada

Kisiel jabłkowy

Bajkorada

Krupnik

…Nowy rok dobrze rozpocząć czymś kojącym po sylwestrowych szaleństwach. Proponuję krupnik, który pojawia się u nas dość często. Najbardziej ulubiona wersja to ta na sercach drobiowych. Oczywiście można go również ugotować na innym wywarze, ale moja rodzina zgodnie uważa, że ta wersja najsmaczniejsza. Składniki:500 g serc z kurcząt3 średnie marchewkikawałek seleramała pietruszkakasza jęczmienna (najlepiej średnia lub gruba)4 średnie ziemniakiząbek czosnkuliść laurowyziele angielskiesól, pieprzopcjonalnie natka pietruszki lub seleraW dużym garnku obgotować serca (w lekko osolonej wodzie, około 30 minut). Odcedzić powstałe na wierzchu szumowiny i dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz obrany ząbek czosnku. Do gotującego się wywaru dodać pokrojone w kostkę: marchew, selera i pietruszkę. Gotować ok. 10 minut i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz opłukaną kaszę. Całość gotować jeszcze 15-18 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupa jest najlepsza po 2-3 godzinach. 

Bajkorada

Barszcz z uszkami

Barszcz z uszkami w naszym domu jest chyba najważniejszą wigilijną potrawą.Barszcz z uszkami w naszym domu jest chyba najważniejszą wigilijną potrawą.Polecam Wam przygotowanie barszczu z kiszonymi burakami. Po przepis na nie odsyłam tutaj.Samo przygotowanie barszczu jest naprawdę bardzo proste, a kiedy raz się zasmakuje, to już nigdy nie sięga się po kupny:)Składniki:3 średnie marchewki1 średnia pietruszka1 średnia cebula2 łyżki oliwysól, pieprz, cukiersok z cytrynyDo garnka wlać oliwę i wrzucić przekrojoną na ćwiartki cebulę. Chwilę ją podsmażyć. Następnie wlać wodę 1-1,5 litra i wrzucić obrane warzywa (w całości). Gotować do uzyskania miękkości, można lekko posolić. Ugotowane warzywa można wykorzystać do sałatki jarzynowej. Do wywaru wlać kiszone buraki (całą zawartość słoików) i krótko gotować na małym ogniu (nie doprowadzać do wrzenia, ponieważ wtedy barszcz straci kolor). Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, a także sokiem z cytryny. Na koniec przecedzić uzyskując sam barszcz. Podawać z uszkami (przepis tutaj) lub z innymi pierogami.  insertCookd("e2bda55759e540423354218517bfeaf7");

Kulki z kaszy gryczanej i twarogu

Bajkorada

Kulki z kaszy gryczanej i twarogu

Zupa ogórkowa

Bajkorada

Zupa ogórkowa

Rolada z jajek z bazylią

Bajkorada

Rolada z jajek z bazylią

Bajkorada

Zupa z jarmużu z makaronem

Tego jeszcze w Viva la pasta! nie było!Po pierwsze zupa…Tego jeszcze w Viva la pasta! nie było!Po pierwsze zupa.Po drugie: dwie różne zupy. Po trzecie: jeden, wspólny składnik: makaron typu riso. Umówiłyśmy się z Aleksandrą, że ugotujemy zupy niespodzianki, z makaronem w kształcie ziarenek ryżu. Moja zupa, może niepozornie wyglądająca, ale zapewniam, że przebogata w smak, powstała na bazie niedocenianego, zapominanego jarmużu. Z góry założyłam, że mój syn nie zje jej na pewno, ale kiedy usłyszał o właściwościach jarmużu zjadł i poprosił o dokładkę. A sam niepozorny jarmuż (czyli ozdobna kapusta) zawiera silne przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne, a także przeciwnowotworowe. Zawiera duże ilości witaminy K i C, Beta-karotenu, luteiny i wapnia. Składniki:100 g makaronu typu riso4 duże łodygi jarmużu1 duża pietruszkamały por2 ząbki czosnku3-4 łyżki oliwy3-4 łyżki śmietany 12%sól, pieprz, gałka muszkatołowaNa oliwie podsmażyć posiekany czosnek oraz pokrojonego w półplasterki pora (tylko białą część). Dodać postrzępiony jarmuż (tylko liście, bez łodygi). Całość chwilę podsmażyć, a następnie zalać wodą - tak żeby zakryła dokładnie wszystkie składniki. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę pietruszkę. Posolić do smaku i gotować do uzyskania miękkości. Całość zmiksować i doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową. Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Lekko przestudzoną zupę wymieszać ze śmietaną i podawać z makaronem. Zapraszam Was do obejrzenia, jaką zupę z makaronem riso przygotowała Aleksandra w Toskanii. 

Ciasto z kaszy manny

Bajkorada

Ciasto z kaszy manny

Stefanka z orzechami

Bajkorada

Stefanka z orzechami

Bajkorada

Sałatka jarzynowa

Potrawa jest to klasyczna,Zupełnie ponadczasowa.Znana jest już od lat wielu.Sałatka jarzynowa.Potrawa jest to klasyczna,Zupełnie ponadczasowa.Znana jest już od lat wielu.Sałatka jarzynowa.Urok jej niewątpliwiena tym właśnie polega,że użyć do niej możeszczego Ci właśnie potrzeba. Choć niepozorna i prosta,na stołach jednak króluje. Jarzyny, jajka, majonezto zestaw, który smakuje! Wiele jej odmian istnieje. Każda swój urok posiada.Kto choć raz sałatki spróbuje,ten potem często ją zajada. Składniki (sałatka najbardziej klasyczna, ilości przybliżone, można zmniejszać, zwiększać, zmieniać i modyfikować, bo na tym urok sałatki jarzynowej polega:)5 średniej wielkości ziemniaków2 marchewkimały selermały por lub cebula3 średnie kiszone ogórki (lub konserwowe)puszka groszku lub kukurydzy (można też dodać jedno i drugie)2-3 jajkamały słoik majonezusól, pieprzWarzywa ugotować w skórkach, w osolonej wodzie. Ostudzić i obrać (można też użyć warzyw wcześniej gotowanych np. w rosole (u nas się to nie zdarza, bo zjadamy je z zupą). Ugotowane na twardo jajka obrać. Wszystkie powyższe składniki pokroić w kostkę. Dodać pokrojonego pora i warzywa z puszki oraz pokrojone w kostkę ogórki. Całość wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce (najlepsza po 2-3 godzinach).Wpis powstał przy okazji akcji Majany na FB:)

Bajkorada

Karp po żydowsku

…Karpia nie jedliśmy już dawno. We wspomnieniach mieliśmy średnio smaczną i mulistą smażoną rybę. W tym roku jednak podjęłam wyzwanie i wspólnie z mężem orzekliśmy, że takiego karpia nie jedliśmy w życiu.Przepisu na karpia po żydowsku szukałam w różnych źródłach i okazuje się, że jest bardzo różnie przyrządzany. W końcu zdecydowałam się na wersję intuicyjną.Wyszedł przepyszny.U nas zagościł na wigilijnym stole, ale podać go można również z innej okazji przez cały rok. Składniki:kawałki karpia (z 1,5 kg ryby)3 średnie cebule1/3 szklanki rodzynek3/4 szklanki białego wina (u mnie wytrawne)1 kopiasta łyżka miodu3 goździkisólpieprzmasło klarowanemąka do oprószeniaKawałki karpia lekko posolić i oprószyć mąką. Smażyć na złoto na maśle klarowanym. Usmażone kawałki ułożyć w żaroodpornym naczyniu. W osobnym naczyniu (garnek lub głębsza patelnia) poddusić na maśle cebulę pokrojoną w półplasterki (nie powinna się za mocno podsmażyć, w trakcie lekko podlać wodą). Dodać rodzynki, goździki, miód i dusić na małym ogniu. Pod koniec zalać winem i gotować jeszcze kilka minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całym powstałym w ten sposób sosem zalać kawałki karpia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i podgrzewać przez ok. 30 minut. 

Bajkorada

Grochówka

Ta grochówka to wielki przełom żywieniowy mojego syna.Ta grochówka to wielki przełom żywieniowy mojego syna. Ostatnio przekonał się do kiszonej kapusty, a teraz do grochówki. Okazało się, że był bardzo zdziwiony, iż grochówka nie jest zielona - zajadał ze smakiem myśląc, że to zupa z soczewicą. Przy pierwszej porcji nie wyprowadzałam go z błędu, ale przy drugiej dokładce odważyłam się ujawnić główny składnik. Pełna akceptacja i morze pochwał. Teraz pora przekonać dziewczynki...:)Zupa jest naprawdę przepyszna, bardzo aromatyczna. Najlepsza na drugi dzień (musi swoje odstać:))Składniki:400 g grochu łuskanego (połówki)300 g wędzonego boczku (najlepiej chudego)3 średnie marchewkimała pietruszkakawałek selera + łyżka siekanej natki (można pominąć)ząbek czosnkuliść laurowy3 kulki ziela angielskiegokilka ziarenek kolendry2 łyżki majeranku 1 łyżka cząbrusól, pieprz do smakuGroch zalać wodą i odstawić na kilka godzin (z reguły moczę całą noc). Odsączyć, przepłukać i wsypać do garnka. Zalać wodą, dodać ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i kolendrę i gotować na małym ogniu (około 1-1,5 godziny). W osobnym garnku podsmażyć boczek pokrojony w kostkę. Usmażony (wraz z wytopionym tłuszczem) przelać do gotującego się grochu. Warzywa obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować dalej na małym ogniu. Po 20 minutach dodać majeranek i cząber. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze kilka minut. Dobrze jest przygotować grochówkę z wyprzedzeniem, żeby smaki się przegryzły. Zupę można przygotować również z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków. insertCookd("e1e6852dfd16e5ecef08836dac67ce0d");

Krem pomidorowy z gruszką

Grochem o garnek

Krem pomidorowy z gruszką

Bajkorada

Ravioli świąteczne

…Ravioli świąteczne, czyli Ravioli di Natale,  to nasza propozycja dla tych, którzy mają ochotę na makaron w święta.Razem z Aleksandrą przygotowałyśmy choinkowe ravioli ze szpinaku, nadziane serami i ułożone na świetnie kontrastującym sosie pomidorowym. Składniki na ciasto (na 4 głodne osoby):80 g szpinaku (użyłam mrożonego)300 g mąki (użyłam T 650)2 jajkaszczypta soliSzpinak rozmrozić i poddusić przez około 10 minut (w przypadku świeżego - chwilę obgotować i dokładnie odcedzić). Ostudzony szpinak zmiksować i wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta. Składniki farszu:200 g ricotty60 g startego parmezanu1 żółtkosól, pieprz, gałka muszkatołowaWszystkie składniki farszu wymieszać ze sobą. Doprawić do smaku. Składniki sosu:200 ml przecieru pomidorowego (użyłam krojonych w kostkę pomidorów)2 łyżki oliwy1 ząbek czosnkusólNa oliwie podgrzać przez chwilę obrany ząbek czosnku. Na chwilę zestawić z ognia i dodać przecier pomidorowy. Gotować 10 minut. Doprawić solą do smaku. Dodatkowo:parmezan do posypania po wierzchuCiasto szpinakowe podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na placek o grubości ok. 3-4 mm. Na jednym z placków układać porcje farszu(dla ułatwienia można odcisnąć foremką kształt. Następnie nakryć drugim plackiem i docisnąć ciasto dookoła farszu. Przy pomocy foremki wykrawać ravioli. Ravioli gotować w lekko osolonej wodzie. Gotowałam 10 minut. Podanie: Na talerz wylać sos, a na nim ułożyć ravioli w kształcie choinek. Całość posypać startym parmezanem. Zapraszam Was również do obejrzenia choinkowych ravioli przygotowanych przez Aleksandrę z Moja Toskania. Buon Natale!

Pomidor - Bazylia - Mozzarella di bufala

Grochem o garnek

Pomidor - Bazylia - Mozzarella di bufala