Śledzie korzenne

Śledzie korzenne

Śledzie w winie po staropolsku

Mój kulinarny pamiętnik

Śledzie w winie po staropolsku

Śledzie korzenne

Sto kolorów kuchni

Śledzie korzenne

Sałatka śledziowa z burakami

Sto kolorów kuchni

Sałatka śledziowa z burakami

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

Dusiowa Kuchnia

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

Kuchnia nastrojowa

Śledzie w oleju

Prosty przepis ze śledziem w roli głównej. Idealna propozycja na weekendowe śniadanie. Porcja dla 2 osób4 matiasy pół szklanki oleju1 średnia cebulapół czerwonej papryki2 łyżeczki…Prosty przepis ze śledziem w roli głównej. Idealna propozycja na weekendowe śniadanie. Porcja dla 2 osób4 matiasy pół szklanki oleju1 średnia cebulapół czerwonej papryki2 łyżeczki gorczycypłaska łyżeczka soliDodatki: kwaśna śmietana lub jogurt naturalnyświeże pieczywoMatiasy włóż do miski zalej zimną wodą i mocz co najmniej 2 godziny (ja zostawiam na całą noc).Osusz śledzie ręcznikiem papierowym i odstaw na talerz. Do małego garnka wlej litr wody i wsyp płaską łyżeczkę soli, doprowadź do wrzenia. Cebulę i paprykę drobno pokrój w paski. Wrzuć cebulę na wrzątek i sparz przez 2 minuty. Po tym czasie przełóż na sito i polej zimną wodą.Na rozłożonego śledzia nałóż cebulkę, paprykę i posyp odrobiną gorczycy, całość zwiń. Zawinięte śledzie włóż do miski i zalej olejem, tak aby je przykryć. Jeżeli została Ci cebulka i papryka możesz wrzucić ją do miski, całość posyp pozostałą gorczycą.Śledzie od razu można jeść, jednak są lepsze gdy zostawisz  je na kilka godzin.Smacznego!

Szwedzka sałatka ze śledzi

Szwedzka sałatka ze śledzi

Śledzie z suszonymi pomidorami

Dusiowa Kuchnia

Śledzie z suszonymi pomidorami

Jabłecznik z pianką

Jabłecznik z pianką

śledź w oleju z cebulą

śledź w oleju z cebulą

Śledzie z buraczkami

Kuchnia nastrojowa

Śledzie z buraczkami

POMARAŃCZOWE ŚLEDZIE

POMARAŃCZOWE ŚLEDZIE

Sucha środa. W moim domu tego dnia obowiązuje post. Dania rybne, bezmięsne. Nie używam tego dnia w mojej kuchni też jajek. Tak mnie nauczono, wychowano, taką tradycję przekazuję moim synom. Aby nie nudziły się już tak tradycyjne śledzie w oleju ( choć osobiście je bardzo lubię ) to próbuję nowych połączeń i smaków, którymi zaskakuję swoich bliskich. Dziś moja propozycja to pomarańczowe śledzie. Musicie przygotować i ocenić sami. Składniki: 40 dag płatów śledziowych solonych4 duże pomarańczeszklanka dobrej oliwy  z oliwek- ja użyłam hiszpańskiej INTEROLEOgarść całej suszonej żurawinypieprzWykonanie:Płaty śledziowe moczymy w wodzie ok 2 godzin. Po tym czasie wyjmujemy, kroimy w kawałki, zalewamy świeżo wyciśniętym sokiem z 3 pomarańczy. Odstawiamy na 2 godz. Po tym czasie oliwę z oliwek mieszamy z sokiem wyciśniętym z pozostałej 1 pomarańczy. Dodajemy suszoną żurawinę. Delikatnie oprószamy czarnym pieprzem . Z 1/4 pomarańczy kroimy cienko skórkę ( bez białej skórki spodniej) . Dodajemy do oliwy. Tak przygotowaną zalewamy śledzie na noc. 

Sałatka śledziowa z Zoblitz (Zoblitzer Heringssalat)

Sałatka śledziowa z Zoblitz (Zoblitzer Heringssalat)

Kuchnia Polska z Karolem Okrasą i Lidlem

Kuchnia Polska z Karolem Okrasą i Lidlem

Warsztaty Kuchni Lidla: kuchnia polska z Karolem Okrasą

Warsztaty Kuchni Lidla: kuchnia polska z Karolem Okrasą

Moja smaczna kuchnia

Na rozgrzewkę gulasz!

Gulasz z ziemniakami mojasmacznakuchnia.bloog.…Gulasz z ziemniakami.

Śledzie w oleju z dodatkiem smażonej cebulki

Śledzie w oleju z dodatkiem smażonej cebulki

Kuchnia polska z Lidlem i Karolem Okrasą

Kuchnia polska z Lidlem i Karolem Okrasą

Ambasadorka @Samznatury

Ambasadorka @Samznatury

Prawdziwa kuchnia polska recenzja

Prawdziwa kuchnia polska recenzja

Świąteczna kuchnia staropolska – warsztaty kulinarne

Świąteczna kuchnia staropolska – warsztaty kulinarne

konserwa ze śledzia w sosie kaukaskim

konserwa ze śledzia w sosie kaukaskim

śledzie w sosie kaukaskimOstatnia wizyta w  porcie sprawiła, że w mojej kuchni znów pojawił się świeży bałtycki śledź. A chociaż ryba ta ustępuje urodą i rozmiarami innym, " szlachetniejszym" gatunkom to jednak uważam, iż w smaku jest wprost niezrównana.Dlatego dziś przedstawię kolejną propozycję z tą rybą w roli głównej. Mając nadzieje że danie pełne cennych składników, dostarczy wszystkim smakoszom również niezapomnianych kulinarnych wrażeń. składniki 600-700 g oczyszczonych tuszek ze śledzia1 cebula1 papryka ( u mnie żółta)1 mała papryczka chilli1 puszka pomidorów ( lub świeże obrane ze skórki)3 ząbki czosnku3-4 łyżki koncentratu pomidorowegosok  z jednej cytryny1 łyżka cukru2 łyżki oliwy sólsposób przygotowaniaNa rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oliwy i przesmażamy, aż do zeszklenia pokrojoną w drobną kostkę cebulęDodajemy posiekany drobno czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę, oraz pomidory z puszki całość smażymy przez 5-7 minut. Następnie na patelnię dorzucamy drobno posiekaną papryczkę chilli, sól, cukier, koncentrat pomidorowy, oraz sok z cytryny i dusimy dalsze 2-4 minuty.Układamy warstwę sosu na dnie słoika, dodajemy śledzie, na wierzch znów układamy sos ( w takich proporcjach by sos stanowił około trzeciej części zawartości słoika).Zakręcamy słoiki i je pasteryzujemy ( w garnku lub piekarniku) przez 30-35 minut w temperaturze  80-90 stopni.Następnie słoiki odstawiamy na dzień i gotowe.Tak przygotowane ryby możemy przechowywać przez kilka miesięcy.

Sałatka z kalerosse™ ze śledziem i fasolą

Sałatka z kalerosse™ ze śledziem i fasolą

Moja smaczna kuchnia

Rozgrzewający gulasz, potrawa jednogarnkowa

Zima trzyma! Moja smaczna kuchnia rozgrzewa! Przygotujcie większą ilość, a nie będziecie musieli gotować każdego dnia…

Gotowanie krok po kroku. Kuchnia włoska.

Gotowanie krok po kroku. Kuchnia włoska.

Bratheringi czyli zielone sledzie w zalewie octowej

Bratheringi czyli zielone sledzie w zalewie octowej

Moja smaczna kuchnia

Szybki obiad z kaszą

Kuskus świetnie smakuje nie tylko z mięsemKuskus świetnie smakuje nie tylko z mięsem 

Moja smaczna kuchnia

Sałatka jarzynowaW Karnawale obowiązkowa!

W Karnawale obowiązkowa! mojasmacznakuchnia.bloog.…W Karnawale obowiązkowa!

Sekrety kuchni hiszpańskiej

Sekrety kuchni hiszpańskiej

WĘDZONE TOFU W ZALEWIE A'LA ŚLEDŹ

WĘDZONE TOFU W ZALEWIE A'LA ŚLEDŹ