Drożdżowe rogaliki z dżemem agrestowym

Drożdżowe rogaliki z dżemem agrestowym

Ale ten czas leci.Dopiero piekłam chleb z pomidorami i tymiankiem w cyklu Wypiekanie na śniadanie na FB a już piekę coś innego.W tym tygodniu pieczemy Karlsbadzkie rogaliki drożdżowe z dodatkiem amoniaku.Miałam z nim problem ale jak się okazało zdobyłam go w jednym sklepiku.Przepis na rogaliki znajdziecie tutajZ obawy przed amoniakiem zrobiłam z połowy porcji.Oczywiście jadłam jeszcze ciepłe a amoniak nie jest bardzo wyczuwalny.Rozwiń i czytaj przepis :

Amoniaczki Siostry Anastazji

Amoniaczki Siostry Anastazji

Śmietanowiec z jabłkami

Śmietanowiec z jabłkami

Pierniczki na ostatnią chwilę - bez leżakowania. Pierniki z amoniakiem.

Pierniczki na ostatnią chwilę - bez leżakowania. Pierniki z amoniakiem.

Amioniak. To on jest odpowiedzialny za zmiękczanie ciast. I to dzięki niemu możemy zajadać się piernikami nie tylko zaraz po upieczeniu, i po kilku tygodniach leżakowania, ale przez cały czas. Są środki spulchniające, jak przykładowo proszek do pieczenia, jednak nic nie jest w stanie zrobić tak porządnej roboty jak amoniak dodany do pierników. Oczywiście, pomimo tego, że pierniki są od razu miękkie (i nie robią się twarde!), można je włożyć do puszki i przechowywać by jeszcze dojrzewały i stały się jeszcze bardziej mięciutkie. Nic nie stoi na przeszkodzie. Jednak Święta są za kilka dni, i żadne pierniki bez amoniakowej pomocy nie zdążą zmięknąć :-)Ważne jest tylko to, by ich nie przetrzymać w piekarniku, i by nie robić ich zbyt cieniutkich. Jeżeli będziemy o tym pamiętać, to nie ma szans by zepsuć ten przepis :-)Składniki na około 80 pierniczków (w zależności od wielkości foremek):850 g mąki pszennej tortowej1 szklanka drobnego cukrusłoik - 400 g miodu (można użyć też sztucznego)3 jaja125 g masła2 łyżeczki amoniaku50 ml mleka3 łyżki kakaoprzyprawa do piernika  - opakowanie 20 gpół łyżeczki proszku do pieczeniaWykonanie:W rondlu umieścić miód z przyprawą do piernika oraz z cukrem. Zagotować i podgrzewać przez kilka minut aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie zdjąć z ognia, dodać masło, pomieszać by się rozpuściło i pozostawić do wychłodzenia.Suche składniki dokładnie połączyć ze sobą, tj. - mąka, kakao i pół łyżeczki proszku do pieczenia.Do chłodnej masy miodowej dodać jajka oraz wmieszać mieszankę mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jest ono gęste, bardzo plastyczne i powinno ładnie odchodzić od rąk - niczym plastelina. 50 ml letniego mleka połączyć z amoniakiem i dołożyć do ciasta, ponownie je wyrabiając.Jeżeli ciasto wydaje się Wam zbyt twarde, można dodać trochę mleka. A jeżeli chcecie otrzymać konsystencję gęstszą, dodajemy odrobinę mąki.  Tak przygotowane ciasto wałkujemy na grubość około 6 mm. Nie musi być zbyt cienkie, a nawet nie powinno. Jeżeli się klei, podsypujemy mąką. I wycinamy ulubione kształty :-)Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pierniczki pieczemy na papierze do pieczenia przez 6-8 minut. Trzeba wyczuć swój czas. Moim wystarczyło 6 minut, jednak mam piekarnik elektryczny, z gazowym może ten czas się wydłużyć. Pierniczki są dobre kiedy urosną. Nie czekamy aż się zarumienią. Nie przypiekamy ich by nie zrobiły się twarde.Zajrzyj na mojego Instagrama, dodawałam zdjęcie podczas przygotowania tych pierniczków.Pozdrawiam cieplutko :-)

Rodzinne gotowanie

Torciki waniliowe

Ciasto: 1 jajko ¼  szklanki śmietany 3 łyżki szklanki cukru Łyżka mąki ziemniaczanej 25 dag mąki ¼ kostki margaryny ½ Łyżeczki amoniaku   Krem 2 jaja 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 torebki…Ciasto: 1 jajko ¼  szklanki śmietany 3 łyżki szklanki cukru Łyżka mąki ziemniaczanej 25 dag mąki ¼ kostki margaryny ½ Łyżeczki amoniaku   Krem 2 jaja 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 torebki cukru waniliowego ½ Szklanki śmietany 1 ½  szklanki mleka ½ Szklanki cukru ½ Kostki margaryny   Ciasto: Jaja, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną ubić mikserem. Posiekać margarynę z mąką wymieszaną z amoniakiem i połączyć ze zmiksowaną masą. Ciasto rozwałkować i wycinać serduszka. Ułożyć na blaszce i piec na złocisty kolor. Krem: Przeznaczone na krem jaja zmiksować ze śmietaną, mąką i cukrem waniliowym. W rondelku ustawionym na małym ogniu zagotować mleko z cukrem i margaryną. Stopniowo dodawać zmiksowane jaja. Chwile podgotować aż  zgęstnieje. Gorąca masą przełożyć serduszka i układać je na sobie (4-5 szt.) i  posmarować  ich wierzch. Schłodzić i wstawić do lodówki. Można ozdobić.

Pierniczki na maślance

Pierniczki na maślance

Ciastka

Ciastka "Amoniaczki".

Faworki z amoniakiem

Faworki z amoniakiem

Piernik prababki

Słodkie fantazje

Piernik prababki

Pieczeń z indyka

Pieczeń z indyka

Soczysta i aromatyczna pieczeń z indyka może wystąpić w roli domowej wędliny lub pieczeni na obiad. Mięso indyka przyprawione świeżym czosnkiem i rozmarynem jest bardzo smaczne. Na obiad lub kolację mSoczysta i aromatyczna pieczeń z indyka może wystąpić w roli domowej wędliny lub pieczeni na obiad. Mięso indyka przyprawione świeżym czosnkiem i rozmarynem jest bardzo smaczne. Na obiad lub kolację można je podać z pieczonymi ziemniakami i buraczkami z karmelizowanym jabłkiem, niebo w gębie !   

Miętusek bez pieczenia

Miętusek bez pieczenia

Idealne połączenie mięty i czekolady, czyli orzeźwiające ciasto bez pieczenia z miętowo - budyniową masą i  delikatną pianką, obsypane gorzką czekoladąCzytaj więcej »

Ciasto z amoniakiem, z mikrofali (nie opada)

Ciasto z amoniakiem, z mikrofali (nie opada)

Pieczeń rzymska

Pieczeń rzymska to po prostu pieczeń z mięsa mielonego z dodatkiem ugotowanych jaj. Można ją jeść i na ciepło i na zimno, mnie bardzo smakuje na ciepło z sosem chrzanowym, a na zimno z sosem tatarskim.…Pieczeń rzymska to po prostu pieczeń z mięsa mielonego z dodatkiem ugotowanych jaj. Można ją jeść i na ciepło i na zimno, mnie bardzo smakuje na ciepło z sosem chrzanowym, a na zimno z sosem tatarskim.…

Ciasteczkowe choinki - jadalne dekoracje świąteczne

Ciasteczkowe choinki - jadalne dekoracje świąteczne

Pieczeń rzymska z pieczarkami i marchewką

Pieczeń rzymska z pieczarkami i marchewką

Pieczeń w musztardzie

…Na Boże Narodzenie warto zrobić mięso, które można podać i na ciepło, i na zimno. Pieczeń w musztardzie nie wymaga żadnych zabiegów, jest łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna. A przy tym dobrze wygląda!Czytaj więcej »Ten i więcej przepisów znajdziesz na blogu kulinarnym http://http://blog.polskiesouthbeach.pl/

Domowe wyroby

Domowe wyroby

Jabłka pieczone

Jabłka pieczone

..Jesień to idealna pora roku na pieczone jabłka.Ale oczywiście taki deser możecie robić kiedy tylko przyjdzie Wam na to ochota.Do pieczenia wybieramy takie jabłka, które się nam nie rozsypią.Takie jabłuszka zastąpią nam ciasto gdy nie mamy ochoty lub czasu na pieczenie go.A tu raz, dwa i mamy coś pysznego, słodkiego i zdrowego.Rozwiń i czytaj przepis :

Pizza z proszkiem do pieczenia

Dla wielu profanacja, ale co zrobić gdy domownicy głodni a drożdży w lodowce brak?Właśnie ja:)Czytaj więcej »

Truskawkowa fantazja

Truskawkowa fantazja

Pyszne i proste w przygotowaniu mocno truskawkowe ciasto bez pieczenia znakomite na letnie upałyCzytaj więcej »

Porzeczkowiec bez pieczenia

Porzeczkowiec bez pieczenia

Kwaskowate od owoców ciasto bez pieczenia, idealne dla wielbicieli czarnych porzeczekCzytaj więcej »

Jagodowiec bez pieczenia

Jagodowiec bez pieczenia

Pyszne, nie za słodkie ciasto jagodowe przygotowane z serków waniliowych i kremówki z masą śmietanową z dodatkiem białej czekoladyCzytaj więcej »

Szynka miodowo-musztardowa z rozmarynem

Szynka miodowo-musztardowa z rozmarynem

Makaroniki

Pieczone truskawki

Makaroniki

Słodkie fantazje

Szarlotka razowa

Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodać schłodzone masło pokrojone w wiórki, wyrobić opuszkami palców kruszonkę, dodać żółtka i miód,…Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. 

Maksmak

Brownie z delikatnym serkiem i konfiturą

To co będzie Ci potrzebne : miska,mikser, garnek x2, blacha 20×30 cm, papier do pieczenia Składniki :…To co będzie Ci potrzebne : miska,mikser, garnek x2, blacha 20×30 cm, papier do pieczenia Składniki :...

Maksmak

Banalny biszkopt z jabłkami

To co będzie Ci potrzebne : blacha 20×30 cm, miska, mikser, papier do pieczenia Składniki : szklanka…To co będzie Ci potrzebne : blacha 20×30 cm, miska, mikser, papier do pieczenia Składniki : szklanka...

Maksmak

Tarta z kurczakiem, gruszkami i pleśniowym serem

To co będzie Ci potrzebne : miska, blacha do tart, papier do pieczenia Składniki : Ciasto…To co będzie Ci potrzebne : miska, blacha do tart, papier do pieczenia Składniki : Ciasto...

Maksmak

Egzotyczny criossant

To co będzie Ci potrzebne : deska, nóż, blacha, papier do pieczenia Składniki : croissant plasterek awokado…To co będzie Ci potrzebne : deska, nóż, blacha, papier do pieczenia Składniki : croissant plasterek awokado...

Maksmak

Miodowy bekon

To co będzie Ci potrzebne : blacha, papier do pieczenia Składniki na 1 porcję: plaster boczku…To co będzie Ci potrzebne : blacha, papier do pieczenia Składniki na 1 porcję: plaster boczku...