Mam dla Was przepis na szybkie i pyszne świąteczne ciasteczka imbirowe. Dekoracja zależy już tylko od Waszej inwencji twórczej, ja wybrałam lukier i pisaki cukrowe. Ciasteczka są dość słodkie, ale chyba o to chodzi w słodyczach? 🙂

Wzorowałam się na przepisie z Moich Wypieków.

Składniki /ok. 15 szt/:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• cukier do obtoczenia ciastek
• lukier

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, dodać imbir, cynamon, sodę i sól. Wymieszać.

W misie robota masło utrzeć z cukrem pudrem i brązowym cukrem. Następnie dodać jajko, ekstrakt i połączyć. Do masy wsypać suche składniki i utrzeć razem. Powstałą masę wstawić na godzinę do lodówki.

Obsypanymi mąką dłońmi robić z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w dodatkowym cukrze, spłaszczać i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Ciasteczka rosną, więc należy układać je w sporej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180 st.C przez ok 12 minut. Ciastka będą lekko złote. Wystudzić na kratce.

Lukrem dekorować ciasteczka już ostygnięte.