Domowe ptysie - zrób je sam

KAROLINA WÓJCIGA • dawno temu • 2 komentarze

Ptysie - kto ich nie lubi? Chyba nie znam osoby, która nie zajadałaby się nimi z uśmiechem na twarzy i bitą śmietaną na nosie :) Jeżeli tak jak ja uwielbiacie ten deser, zachęcam was do przygotowania go samodzielnie w domu - oto przepis na pyszne ptysie z bitą śmietaną. Skusisz się? :)

Przygotowując ciasto ptysiowe, musisz pamiętać o proporcjach - na każde użyte jajko potrzebujesz 12,5 g masła, 32,5 g mąki, 150 ml wody i małą szczyptę soli do smaku.

Kiedy twoje ciasteczka ptysiowe są już upieczone, przełóż je na kratkę, a następnie przekrój na pół. Teraz przyszedł czas na napełnianie ptysiów bitą śmietaną - oto przepis.

Przepis na krem do ptysiów

Składniki:

ok. 700 ml śmietany kremówki 30 lub 36 proc.,
sok z połowy cytryny,
cukier puder do smaku.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Zimną śmietankę wlej do schłodzonej w lodówce miski (najlepiej metalowej) i ubijaj ją przez kilka minut na dużych obrotach aż zgęstnieje oraz nabierze puszystości. Dodaj sok z cytryny i ok. 3 łyżki cukru pudru — stopniowo! Całość ubijaj jeszcze przez chwilę aż masa uzyska odpowiednią konsystencję. Tylko uważaj, żeby jej nie przebić, bo możesz otrzymać masło.

Ubitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego z dużą, gwieździstą końcówką i napełniaj nią dolną część ciastek, a następnie przykryj górną. Ptysie oprósz cukrem pudrem i wstaw na chwilę do lodówki. Jednak nie przechowuj ich dłużej niż godzinę, bo ciasto ptysiowe może rozmięknąć.

Smacznego! :)