Asado, czyli rytuał grillowania, popularna forma spędzania wolnego czasu oraz nieodłączna część argentyńskiej tradycji. Podczas biesiady spożywane są ogromne ilości mięsa, które moczy się w specjalnym sosie zwanym chimichurri.
Chimichurri to aromatyczny sos skomponowany z natki pietruszki, liści oregano, czosnku, papryczki chili, oliwy z oliwek i octu winnego. Argentyński przysmak można wzbogacić o świeżą kolendrę, cebulę czy szczypiorek. Podaje się go zazwyczaj jako dodatek do grillowanego mięsa i pieczonych warzyw, ale równie dobrze sprawdzi się jako marynata do drobiu czy ryb.
Składniki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1/4 szklanki liści oregano
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili lub 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
- 1/2 łyżki octu winnego
- sól, grubo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Świeże zioła opłucz i osusz. Listki pietruszki i oregano drobno posiekaj, następnie umieść je w małej misce.
Dodaj obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz drobno posiekaną papryczkę chili.
Składniki zalej oliwą z oliwek i dopraw do smaku octem, solą i grubo zmielonym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Sos odstaw w chłodne miejsce na minimum kilka godzin (najlepiej na całą noc), by smaki dobrze się przegryzły.
Napisz pierwszy komentarz