Na blogu było już podobne ciasto z bezą, kremem i owocami - Ciasto z bananami, galaretką i czekoladową bezą, tym razem przyszła pora na truskawkową wersję tego smacznego wypieku. Całość nie jest przesłodzona, mimo że beza i kruche ciasto są słodkie, smak równoważą orzeźwiające truskawki zatopione w galaretce. Dopełnieniem całości jest pyszny krem śmietanowy. Zamiast truskawek możecie użyć innych miękkich owoców np. malin, borówek, jagód, jeżyn, porzeczek, wydrylowanych wiśni z kompotu, agrestu itp. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego pysznego wypieku, koniecznie to zmieńcie i upieczcie Truskawkową Chmurkę :)
Przepis własny
Truskawkowa Chmurka
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]
Składniki:
Kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 3 żółtka
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki (60 g) cukru pudru
Truskawki w galaretce:
- 3 opakowania truskawkowej galaretki
- 3 szklanki wrzątku
- 1/2 kg truskawek
Beza:
- 3 białka
- 100 g cukru
- 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krem śmietanowy:
- 600 ml schłodzonej śmietany 30%
- 3 opakowania śmietan-fix
- 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- 50 g płatków migdałowych
Truskawki w galaretce:
1. Najpierw rozpuszczam 3 galaretki w 3 szklankach wrzątku, dokładnie mieszam i odstawiam do całkowitego ostudzenia.
2. Z umytych i osuszonych truskawek wyjmuję szypułki, owoce kroję na mniejsze kawałki.
3. Do tężejącej galaretki wkładam pokrojone truskawki i mieszam.
Kruche ciasto:
1. Kruche ciasto: Wszystkie składniki szybko zagniatam na jednolite ciasto, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc.
2. Schłodzone ciasto wałkuję na lekko podsypanym mąką blacie i wykładam blachę (o wymiarach 23 cm na 37 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Powierzchnię nakłuwam widelcem.
3. Blachę z ciastem wkładam do piekarnika nagrzanego do 190*C i piekę przez 15 minut do lekkiego zrumienienia. Upieczone ciasto wyjmuję z pieca i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Beza:
1.Białka ubijam z cukrem na lśniącą, sztywną pianę. Na koniec wsypuję mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszam.
2. Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm odwracam do góry dnem, kładę papier do
pieczenia, na który rozsmarowuję łyżką ubite białka. Wierzch posypuję płatkami migdałów.
3. Piekę przez 45 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 140*C do lekkiego zrumienienia wierzchu (beza może popękać). Wyjmuję i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Krem śmietanowy:
1. Schłodzoną śmietanę ubijam mikserem z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno.
Ułożenie:
1. Na kruche ciasto w blasze wykładam tężejącą galaretkę z truskawkami, wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki.
2. Na stężoną galaretkę z owocami wykładam krem śmietanowy, przykrywam bezą i ponownie wstawiam ciasto do lodówki (najlepiej na całą noc).
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane