czwartek, 17 sierpnia 2017

Duszona karkówka w sosie własnym -rozpływa się w ustach...

prosty sposób na karkówkę ,duszoną z cebulką,czosnkiem i odrobiną wina-jest na prawdę przepyszna,rozpływa się w ustach-polecam gorąco na obiad na co dzień i od święta....



Składniki:
  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • 2-3 cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 100 ml białego wina deserowego(pół słodkiego)
  • sól ,pieprz
  • olej
  • łyżka masła
  • liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • mąka do obtoczenia mięsa
  • bulion warzywny lub drobiowy
  • maggi
Przygotowanie:
mięso kroimy na plastry,
solimy i pieprzymy,
obtaczamy w mące 
i podsmażamy na oleju z dodatkiem masła z obu stron
podsmażone mięso odkładamy na bok,
a na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażamy cebule pokrojone w piórka
na koniec dodajemy pokrojony drobno czosnek,i smażymy jeszcze chwilę,dodajemy mięso,podlewamy winem,i szklanką bulionu ,kilka minut odparowujemy bez przykrycia,potem dodajemy jeszcze ok szkl bulionu ,liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok 40 min,zdejmujemy z ognia i zostawiamy jeszcze przykryte na ok pół godz,żeby sobie doszło,
jak sosik jest jeszcze za rzadki ,wyjmujemy mięso i odparowujemy sam sos od czasu do czasu mieszając ,żeby się nie przypalił,jak trochę zgęstnieje wyłączamy i doprawiamy jeszcze do smaku solą ,pieprzem i maggi(wiem,wiem że nie zdrowa ale uwielbiam maggi,a do mięsnych sosów jest idealnym dodatkiem smakowym) ponownie dokładamy mięso i możemy wcinać!!Mniam....
Smacznego:)




6 komentarzy

  1. Witam! Wprowadziłem pewne modyfikacje. Kroję grube plastry i duszę ponad dwie godziny. Poza tym kupuję litr wina: 150 ml wlewam do garnka, a resztę wlewam do ... Grzesia ;))
    To jest naprawdę świetne; mało roboty, dużo pysznego żarcia!
    PS. Aha, wrzucam jeszcze dwie kuleczki jałowca. To zaciekawia smakiem.

    OdpowiedzUsuń
  2. Tak prosty a tak smaczny przepis ciężko znaleźć. Karkówka wychodzi wspaniała, ale duszę ją o wiele dłużej (preferencje w rodzinie są takie, by mięso się prawie rozpadało) a powyższy pomysł Grzesia, związany z winem, jest fenomenalny. Polecam

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszna! polecam!

    OdpowiedzUsuń
  4. A czy schab w ten sposób może zrobić

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!