Makaron domowy niesie ze sobą wspomnienie kuchni mojej babci. Każdej niedzieli do rosołu przygotowywała domowy makaron. Smakował wybornie. Żaden kupny nie może się z nim nawet porównywać. Kontynuatorką domowej produkcji makaronu jest w naszej rodzinie ciocia Irenka - szkoda tylko, że mieszka tak daleko ;)
Razem z mamą i siostrą czasem (raczej rzadziej, niż częściej) mamy wenę i robimy duuuże zapasy. Ostatnio wybór padł na makaron orkiszowy, który może nie jest najpiękniejszy, ale ma wyjątkowy lekko orzechowy smak. Jest pyszny!
Składniki:
Razem z mamą i siostrą czasem (raczej rzadziej, niż częściej) mamy wenę i robimy duuuże zapasy. Ostatnio wybór padł na makaron orkiszowy, który może nie jest najpiękniejszy, ale ma wyjątkowy lekko orzechowy smak. Jest pyszny!
- 330g mąki orkiszowej typ 750
- 3 jajka
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i olej. Wymieszaj, aż składniki zaczną się sklejać. Następnie wyrób ręcznie (lub za pomocą haka), aż ciasto będzie zwarte, gładkie i jednolite. Uformuj kulę, zawiń w folię i umieść na godzinę w lodówce.
Schłodzone ciasto podziel na 4-8 części. Każdą z nich cieniutko rozwałkuj, posyp obficie mąką i pokrój na dowolny kształt - mogą to być nitki, mogą wstążki, łazanki...
Otrzymany makaron rozłóż na ściereczkach, obficie przesyp mąką i wysusz. Trwa to zwykle dzień lub dwa - w zależności od grubości makaronu.
Przed gotowaniem usuń nadmiar mąki przesiewając makaron na sicie.
Często używam w kuchni mąki orkiszowej właśnie ze względu na orzechowy posmak no i fakt, że jest zdrowsza od pszennej. Wstyd się przyznać, ale choć przepadam za potrawami z makaronem, jak dotąd nie zrobiłam go samodzielnie. Zawsze wydawał mi się zbyt czasochłonny, no i bałam się, że nie wyjdzie taki jak trzeba. Chyba czas najwyższy przypomnieć sobie smaki z dzieciństwa : ) Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńcieszę się, że dzięki temu wpisowi pojawiła się iskierka motywacji do spróbowania swoich sił :)
Usuńmakaron orkiszowy jest wart podjęcia próby :)