Składniki na masę szafranową:

- 100 gram cukru pudru

- 120 gram masła

- 35 gram mąki ziemniaczanej

- 80 gram mąki krupczatki

- 100 gram mąki pszennej

- szczypta szafranu

- łyżka gorącej wody

Przygotowanie masy szafranowej:

Szafran zalewamy gorącą wodą i pozwalamy się mu zaparzyć. Mąki mieszamy. Wszystkie składniki zagniatamy, razem z przestudzonym szafranem.

Składniki na masę cytrynową:

- 100 gram cukru pudru

- 120 gram masła

- 35 gram mąki ziemniaczanej

- 80 gram mąki krupczatki

- 100 gram mąki pszennej

- 1 cytryna

Przygotowanie masy cytrynowej:

Cytrynę szorujemy. Ścieramy z niej skórkę oraz wyciskamy sok. Mąki mieszamy. Wszystkie składniki zagniatamy, razem z cytrynową skórką i sokiem,

Przygotowanie ciastek:

Rozwałkowujemy ciasto szafranowe oraz cytrynowe. Jedno nakładamy na drugie i zwijamy w ciasny rulon. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki, żeby masa się schłodziła (około 1 godziny). Odwijamy folię. Kroimy na dowolnej grubości plastry i lekko spłaszczamy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut (trzeba śledzić postępy, bo szybko robią się rumiane) do zezłocenia. Voila!